Zoodles (fideus de carbassó) amb mongetes blanques i tomàquet

Anar a la recepta

Els fideus o fideus de carbassó agilo e olio amb mongetes blanques i tomàquets fan un àpat fàcil entre setmana. Fins i tot als més exigents els encanta aquest espaguetis de carbassó!

  espaguetis zoodle vegans amb tomàquets i mongetes blanques

Si hi ha una cosa que sé amb certesa, és que als nens els encanten els fideus. La pasta amb mantega o oli d'oliva és habitual als menús infantils. A Itàlia es diu Pasta Bianco. Els espaguetis aglio i olio (amb all i oli d'oliva) són un menjar còmode i com acostumo a fer la nostra pasta blanca a casa. Durant els últims anys, els fideus, també coneguts com a fideus de carbassó, han anat guanyant popularitat. Les meves noies i jo ens divertim molt fent zoodeig amb el nostre espiralitzador. I he descobert que els zoodles són la manera més fàcil d'aconseguir que els meus fills mengin carbassons sense cap queixa.



Com he après d'alguns errors de zoodle, hi ha alguns trucs per fer deliciosos fideus de carbassó. Aquesta setmana hem fet uns espaguetis zoodle amb aquest saborós sabor d'aglio i olio, i hem afegit unes mongetes blanques i tomàquets per afegir proteïnes, textura i contundència.

Què són els fideus Zoodles/Carbassó'>

  Recepta de zoodles per a menjadors exigents

Les primeres vegades que vaig fer fideus de carbassó, vaig fer servir un ratllador en juliana. Va funcionar bé, però va trigar una eternitat. Finalment, vaig invertir en un espiralitzador adequat i ha fet que espiralitzar verdures sigui molt més fàcil. Aquest munt d'espaguetis de carbassó prové d'un carbassó i va trigar uns 30 segons a espiralitzar. Per fer-te la vida encara més fàcil, pots incorporar l'espiral al dia de preparació d'aliments (tinc ambicions d'un dia normal de preparació d'aliments, però normalment no passa). Als meus fills els encanten les cintes de pastanaga i cogombre a les seves carmanyoles.

  horta d'estiu

M'encanta el meu jardí d'estiu ara mateix. Els gira-sols estan florint i les plantes de carbassó estan fent el que millor saben: créixer boig ràpid. Zoodles al rescat!

  recepta fàcil de zoodle

Com fer Zoodles aptes per a nens

Aquí teniu el truc per fer que els nens gaudeixin dels zoodles. M'encanten els zoodles, però per si sols com a reemplaçament de la pasta, simplement no són tan satisfactoris. Crec que és una cosa de textura: els zoodles no tenen la mateixa mossegada que la pasta real. Però quan afegiu un gran munt de zoodles als espaguetis acabats de cuinar i mengeu pasta real i pasta de carbassó junts, és difícil distingir quina és quina.

  espaguetis carbassó

Girant junts en una forquilla, encara obteniu aquesta mossegada d'espaguetis masticable reconfortant, encara que la majoria dels fideus estiguin fets de carbassó. El segon truc dels zoodles és cuinar-los perfectament. Massa crus i estan rígids, però cuineu massa els zoodles i acaben quedant blandissos.

Els Zoodles tenen el millor gust quan es couen amb una mica d'oli d'oliva i all durant només un parell de minuts perquè comencen a suavitzar-se. Els Zoodles també són saborosos amb salsa vermella. Per a aquesta recepta vaig cuinar i escórrer els espaguetis, vaig coure una mica d'all (molt!) a l'evoo, després vaig tornar a llençar els fideus de carbassó a l'olla amb els espaguetis i els vaig tirar fins que els fideus estiguessin al dente.

Fet! Tan senzill i fàcil, i una manera fantàstica d'aconseguir que els nens mengin verdures. A més, aquest és un sopar d'una olla. El meu tipus preferit.

Continueu a Contingut   Zoodles (fideus de carbassó) amb mongetes blanques i tomàquet

Ingredients

  • 4 oz. espaguetis secs preferits
  • 2 carbassons mitjans, espirals
  • 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
  • 6 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
  • una mica de pebrot vermell en escates
  • 1 llauna de mongetes cannellini (15 oz), escorregudes i esbandides
  • 1 tassa de tomàquets cherry a la meitat o tomàquets Roma picats
  • 1/4 tassa d'alfàbrega fresca o julivert italià
  • formatge parmesà (opcional)

Instruccions

  1. Porta a ebullició una olla d'aigua amb sal. Afegiu els espaguetis i cuini fins que estiguin al dente, segons les instruccions del paquet. Escórrer i afegir a un bol gran amb els fideus de carbassó. La calor de la pasta cuita començarà a coure els zoodles.
  2. A la mateixa olla a foc lent, sofregiu l'all tallat a rodanxes amb els flocs de pebre en oli d'oliva. Coure 5 minuts o fins que els alls estiguin tendres i daurats, tenint cura de no cremar-los o s'amagaran.
  3. Afegiu les mongetes, els tomàquets i els dos tipus de fideus de nou a l'olla i barregeu-los amb oli d'oliva d'all. Escalfeu fins que els fideus de carbassó s'hagin suavitzat i els fesols s'escalfin. Incorporeu-hi l'alfàbrega o el julivert. Amaniu-ho amb sal marina si cal. Serviu amb parmesà, si voleu.

Notes

*Opció vegana: ometeu el parmesà

*Opció sense gluten: feu servir espaguetis GF

Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 301 Greix total: 15 g Greix saturat: 2 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 12 g Colesterol: 1 mg Sodi: 252 mg Hidrats de carboni: 34 g Fibra: 7 g Sucre: 4g Proteïna: 11 g