Xile vegà de cuina lenta amb quinoa i carbassa

Anar a la recepta

Xile de 3 mongetes abundant, vegetarià i vegà elaborat amb quinoa i carbassa. Aquest reconfortant xili vegetal és perfecte per a la vostra cuina lenta o crockpot.

  Xile vegetarià fàcil de cuina lenta amb fesols, quinoa i carbassa butternut



Cada mes, les famílies de la meva escola de nenes contribueixen a un dinar d'agraïment al personal. Sé que els pares realment aprecien els nostres professors i els encanta honrar-los amb un dinar especial. Enviem els nostres nadons al matí i sabem que estan sent estimats i educats durant set hores al dia. Un dels nostres professors es troba sovint a l'aula preparant-se els caps de setmana i passant l'hora de dinar a l'aula amb uns quants nens als quals els agrada quedar-s'hi.

Proporcionar un àpat càlid i casolà és el mínim que podem fer. Una de les coses que més m'agrada de la cuina és que el menjar casolà és un regal tan meravellós que nodreix cos i ànima.

El tema del dinar d'aquest mes va ser els xiles i les sopes. Per mantenir els xiles calents, és clar, eren necessàries les olles lentes. Així que vaig fer una olla del meu xili vegetarià/vegà preferit amb moltes verdures com la carbassa dolça, 3 tipus de fesols i quinoa. A la meva família li encanta aquest xili vegetal de cuina lenta perquè és fàcil de condimentar. El faig al costat suau i Yummy Hubby i jo condimentem el nostre amb salsa calenta.

Aquest xili vegetal és un àpat fàcil d'una olla que tothom necessita per a les nits ocupades. Aporta moltes vitamines de les verdures de colors i proteïnes completes de les mongetes i la quinoa.

Actualització: no us perdeu el meu nou favorit Chili vegà aquí !

  Recepta vegana fàcil de xili de cuina lenta amb quinoa, mongetes i carbassa butternut

Deixeu que l'olla de cocció lenta faci la cocció i, quan estigui llest per menjar, acabeu el xili amb els vostres ingredients preferits. Quins són els vostres ingredients preferits'>Instant Pot Vegetarian Chili a continuació, i no us perdeu la nostra publicació plena de Receptes veganes d'olla instantània !

Espero que afegiu aquest xili vegetal de cuina lenta amb quinoa, mongetes i carbassa a la vostra rotació setmanal del sopar! M'encanta utilitzar l'olla de cocció lenta per al xili, però quan no ho tinc previst, vaig directament a l'olla instantània. Aconsegueix el meu Recepta de xili vegetarià Instant Pot aquí !

Continueu a Contingut   Xile vegà de cuina lenta amb quinoa i carbassa

Ingredients

  • 1 ceba groga, tallada a daus
  • 3 pastanagues, pelades i tallades en monedes
  • 3 tiges d'api, picades
  • 2 tasses de daus de carbassa butternut
  • 1 pebrot verd, tallat a daus
  • 1 llauna (28 oz) de tomàquets rostits a daus
  • 2 llaunes (4,5 oz) de xiles verds tallats a daus
  • 3 grans d'all, picats
  • 2 cullerades de xili en pols
  • 1 cullerada de comí
  • ½ tassa de quinoa
  • 3 llaunes de mongetes (ros, negres, garbanzo, pintos, etc.)
  • 3 tasses de brou de verdures
  • 3 gots de salsa picant, al gust, més per servir
  • 1 teaspoon sea salt
  • coriandre fresc, per guarnir
  • raves a rodanxes fines o ceba vermella tallada a daus, per guarnir
  • 1-2 alvocats, per guarnir

Instruccions

  1. Combina tots els ingredients a través de la sal a la cuina lenta. Posar a baix durant 6 hores.
  2. Aboqueu-los en bols i guarniu-los amb els vostres ingredients preferits.
Informació nutricional:
Rendiment: 8 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 289 Greix total: 7 g Greix saturat: 1 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 5 g Colesterol: 0 mg Sodi: 965 mg Hidrats de carboni: 51 g Fibra: 14 g Sucre: 14 g Proteïna: 12 g