Sopa de carbassa de carbassa al curri

Anar a la recepta

La sopa cremosa i nutritiva de carbassa de carbassa al curri elaborada amb sabors càlids com el gingebre fresc, el curri en pols i la cúrcuma és una bonica sopa de tardor. Feu aquesta senzilla sopa de carbassa butternut al curri a la cuina o a l'olla a pressió Instant Pot.

  Dos bonics bols de sopa de carbassa de carbassa al curri cobert amb julivert, pepitas i magrana.

Tinc ganes de sopes calentes de tardor sempre que s'acabi d'octubre i novembre. Aquesta setmana no he pogut decidir entre la sopa de carbassa i la de carbassa, així que he decidit utilitzar totes dues. Trobo que la carbassa butternut és més dolça que la carbassa, així que aquesta va ser una deliciosa combinació de sabors. Acabàvem de tornar d'un cap de setmana a l'Alisal Ranch (potser ho sabràs si segueixes). Instagram ). Va ser una escapada meravellosa, però el menjar era més pesat del que era habitual i vaig tornar amb ganes d'alguna cosa realment nutritiva i neta.

Si voleu una sopa més abundant i amb més proteïnes amb tots aquests sabors de tardor, potser voldreu provar el meu Sopa de llenties de carbassa al curri de fa uns anys. Cada any rep excel·lents crítiques.



Sopa instantània de carbassa al curri

  Ingredients de sopa de carbassa i carbassa en una olla a pressió Instant Pot abans de fer la sopa.

La sopa de carbassa de carbassa no necessita molts ingredients. Per obtenir més dolçor i sabor, m'encanta rostir la carbassa abans de convertir-la en sopa. Podeu provar el meu Sopa de carbassa rostida si voleu seguir aquest camí. També pots fer el teu Puré de carbassa si et sents ambiciós.

Aquesta vegada, però, simplement vaig tallar la carbassa butternut i la vaig llançar a l'olla instantània amb una llauna de puré de carbassa, ceba, poma i espècies. Recomano sofregir primer la ceba per obtenir més sabor. Si sou habituals per aquí, segur que us heu adonat del molt que estimo el meu Instant Pot. El faig servir per fer totes les meves sopes preferides: Tradicionals llenties , Llenties cremoses de bolets , Minestrone , Porro de patata , i Xile de quinoa .

Si no teniu una olla instantània, no us preocupeu! També podeu fer aquesta sopa a la cuina. És possible que necessiteu una mica més de brou per tenir en compte l'evaporació a l'estufa i més temps.

Espècies de sopa de carbassa de carbassa

El gingebre fresc, el curri en pols i la cúrcuma afegeixen l'augment de sabor més meravellós alhora que afegeixen encara més nutrició. Es creu que la cúrcuma és natural antiinflamatori , mentre gingebre té un munt de beneficis per a la salut propis. Aquesta sopa és tan versàtil que podeu canviar les herbes i les espècies completament i, en comptes dels sabors càlids de curri, feu servir sàlvia i una mica de nou moscada.

  S'afegeix brou de verdures i llet de coco a les espècies de carbassa, carbassa, ceba, poma i curri per fer la sopa.

Com barrejar la sopa de carbassa Butternut

Podeu barrejar aquesta sopa fins que quedi gruixuda o continuar fins que quedi suau i sedós. La manera més fàcil de barrejar sopes com aquesta és amb una batedora d'immersió que va directament a l'olla. Si no teniu una batedora d'immersió, podeu transferir la sopa per lots a una batedora normal. Assegureu-vos de deixar refredar una mica la sopa abans de barrejar-la o la part superior explotarà directament de la batedora enviant sopa calenta a tot arreu. També mantinc la tapa una mica esquerdada perquè el vapor pugui sortir i cobrir-ho tot amb una tovallola.

  Sopa de carbassa i carbassa llisa i cremosa amb gingebre, curri i cúrcuma en bols. Aquesta bonica sopa vegana és perfecta per a la tardor o l'Acció de Gràcies.

Guarnicions de sopa de carbassa de carbassa al curri

Aquesta sopa no necessitat qualsevol cosa afegida a sobre. Si voleu que sigui més bonic per servir als convidats, o només per a vosaltres mateixos, proveu d'afegir-ne un o tots:

  • julivert fresc
  • roasted llavors
  • remolins de llet o nata de coco
  • crema d'anacard (hi ha una recepta a la meva recepta de sopa de bròquil)
  • arils de magrana
  • sriracha
  • microverds
  • poma tallada a daus
  Sopa de carbassa al curri en bols amb remolins de llet de coco i boniques guarnicions com magrana i pepitas.

La sopa de carbassa de carbassa al curri és prou fàcil per a una nit de setmana ocupada, però prou especial per a un plat d'acompanyament del sopar d'Acció de Gràcies. Podeu fer aquesta sopa amb antelació i congelar-la per més tard.

Continueu a Contingut   Sopa de carbassa de carbassa al curri

Ingredients

Sopa

  • 1 culleradeta d'oli d'oliva o d'alvocat
  • 1 ceba groga gran, pelada i picada
  • 1 carbassa mitjana, pelada i tallada a daus (unes 5 tasses)
  • 1 llauna (15 oz) de puré de carbassa
  • 1 poma, pelada i picada
  • 3 1/2 tasses de brou de verdures
  • 1 tassa de llet de coco en conserva
  • 1 1/2 cullerades de curri en pols
  • 1 cullerada de cúrcuma mòlta
  • 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • pebre recent mòlt

Guarnicions

  • llet de coco
  • julivert fresc
  • arils de magrana
  • llavors

Instruccions

  1. Escalfeu l'oli en una olla de brou o en mode de sofregit en una olla a pressió Instant Pot. Sofregiu la ceba fins que estigui suavitzada. Afegiu-hi la carbassa, la carbassa, la poma, el brou, la llet de coco, el curri en pols, la cúrcuma, el gingebre i la sal i deixeu-ho bullir a foc lent al foc, parcialment cobert. Cuini a foc lent fins que la carbassa estigui ben tendra, uns 15 minuts. Si utilitzeu una olla a pressió, tanqueu la tapa i cuini en mode manual, amb segellat de vàlvules, durant 6 minuts, després deixeu que la pressió alliberi de manera natural durant 5 minuts abans d'alliberar el vapor la resta del camí.
  2. Utilitzeu una batedora d'immersió per fer puré la sopa. Si no teniu una batedora d'immersió, podeu transferir-la a una batedora normal, però assegureu-vos que la sopa s'hagi refredat prou i que la tapa no estigui segellada (cobriu-la amb una tovallola), o la sopa calenta explotarà per la part superior.
  3. Ajusteu els condiments al gust. Transferiu a bols i guarniu amb julivert fresc, pepitas, més llet de coco i/o arils de magrana.

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

Informació nutricional:
Rendiment: 6 Mida de la porció: 1/6 recepta
Quantitat per porció: Calories: 211