Recepta de samfaina amb polenta

Anar a la recepta Verdures de samfaina en capes sobre un llit de polenta de paella i salsa de tomàquet. Aquesta recepta de samfaina és una manera deliciosa d'utilitzar verdures del jardí d'estiu com el carbassó, la carbassa groga, l'albergínia i els pebrots en un àpat vegetarià reconfortant.   paella de samfaina en capes amb polenta L'estiu s'acaba i els nostres fills han tornat a l'escola. Va ser una setmana agredolça per a nosaltres. A part d'unes quantes llàgrimes a l'hora de baixar, els nens ho van fer molt bé amb la tornada a l'escola. La transició de la llar d'infants a la part del 'nen gran' de l'escola és un gran canvi i la jornada escolar és més llarga. Però per primera vegada, només tinc una hora de recollida, que ha estat increïble. Ens llevem aviat, però creixem amb més rutina. Vaig descuidar una mica el meu jardí cap al final de les vacances d'estiu, ja que estava fora i amb els nens. Ahir vaig sortir a comprovar-ho i no em podia creure com d'enorme s'havia fet la carbassa, vaja! La carbassa d'estiu s'ha de recollir abans de fer-se massa gran o els centres es tornen massa farinosos i s'omplen de llavors. Com sap qualsevol que hagi cultivat carbassons, no hi ha escassetat de carbassa amb una planta al pati del darrere. M'encanta el repte de trobar maneres d'utilitzar els meus productes de casa. Hi ha zoodles , patates fregides de carbassó , i pa de carbassó, és clar. Potser la recepta de carbassó més reconfortant de totes és la samfaina. M'ha encantat la samfaina des que vaig veure per primera vegada la pel·lícula de Disney Ratatouille.

Què és la ratatouille'> El ratolí Remy s'imposa al fred crític del restaurant, Ego, amb la seva versió de samfaina. El plat porta l'Ego a la seva infantesa a França, on la seva mare feia el senzill plat de verdures. La samfaina és una recepta tradicional francesa que utilitza algunes de les verdures més abundants de l'estiu: carbassó, carbassa groga, pebrot i albergínia. Es serveix com a guarnició o com a àpat quan se serveix amb pasta o pa. La ratatouille a la pel·lícula és un menjar reconfortant pur i bonic. I encara que no acostumo a pensar en el carbassó com a menjar reconfortant, aquesta samfaina de polenta em va sentir càlida i acollidora. Em va agradar una mica aquesta samfaina fent rosetes i superant les verdures, però no dubteu a seguir amb el mètode de picar i bolcar si teniu pressa.

Com fer polenta

  samfaina de polenta Si mai no heu cuinat polenta fresca (coneguda com a gra al sud dels Estats Units) és ridículament fàcil. La polenta és un element bàsic de la cuina casolana italiana senzilla. Tot i que la samfaina amb polenta no és especialment tradicional, les dues van molt bé i m'encanta la idea de casar aquests productes bàsics francesos i italians en un sol plat.

  samfaina al forn amb polenta

Aquesta samfaina és un plat tan divertit per servir directament de la paella.

Com fer samfaina amb polenta

Pas 1: Cuini la polenta a la paella fins que estigui espessida Pas 2: Cobriu amb salsa de tomàquet, herbes i formatge de cabra o un formatge sense lactis com Kite Hill (el meu preferit!) Pas 3: Saltegeu les verdures a rodanxes fins que estiguin tendres * És hora de ser real. Vaig començar fent aquestes rosetes precioses amb les verdures perquè encara estic passant un moment amb menjar en forma de flor. Hola roses d'alvocat . Però, sincerament, tot això va costar massa temps per a un simple sopar familiar. Així que vaig canviar a una tècnica senzilla de capes.   samfaina amb polenta Igual de bonic, oi'>   recepta de samfaina

Els nens sempre ens mantenen alerta. Vaig pensar que als nens els encantaria la polenta i deixarien les verdures a un costat. Estava equivocat. Tot i que als meus fills normalment no els agrada la carbassa d'estiu, els va agradar molt aquí recoberta amb salsa de tomàquet. Yummy Hubby i a mi ens va encantar aquest sopar. L'única cosa que hauria fet diferent era empaquetar més verdures. La propera vegada les col·locaré a sobre de la polenta d'una manera més vertical que la que es mostra aquí.



  samfaina al forn

Ai estiu, encara no vagis: necessito fer samfaina una o cinc vegades més.

  Samofa amb polenta Si voleu servir aquesta samfaina en una cassola més elegant, només heu de transferir la polenta al plat un cop comenci a espessir i continuar amb la recepta. Aquesta samfaina amb polenta també seria un plat fantàstic per portar a un amic; només cal que ometeu la cocció final fins que sigui l'hora de sopar. La samfaina amb polenta és una manera deliciosa d'utilitzar carbassa d'estiu, albergínies i pebrots. Continueu a Contingut

Ingredients

  • 3 tasses d'aigua
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 tassa de polenta de blat de moro
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra, més si cal
  • 2 carbassons, tallats a rodanxes de ¼ 'de gruix
  • 2 carabasses grogues, tallades a rodanxes de ¼ 'de gruix
  • 2 albergínies xineses, tallades a rodanxes de ¼ 'de gruix
  • 8 oz. salsa de tomàquet en conserva
  • 2 branquetes de farigola fresca
  • ½ culleradeta d'orenga seca
  • pessic de pebrot vermell (opcional)
  • 2 oz. formatge de cabra esmicolat o ricotta vegana de kite hill (opcional)
  • 3 cullerades de julivert italià fresc picat

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 400 graus F.
  2. En una paella de ferro colat, poseu aigua a foc lent. Remeneu lentament la sal i la polenta. Reduïu el foc a baix i continueu remenant fins que la polenta s'hagi espessit, uns 10 minuts. Retirar del foc.
  3. En una altra paella, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Condimenteu el carbassó, la carbassa groga i l'albergínia amb una mica de sal i pebre i salteu-los fins que estiguin tendres, uns 3 minuts. Retirar del foc.
  4. Aboqui la salsa de tomàquet sobre la polenta a la paella i suavitzeu-la en una capa uniforme. Espolvorear amb les fulles de la farigola, l'orenga i els flocs de pebre. Damunt amb formatge esmicolat. Col·loqueu les verdures en capes i superposades. Comenceu per la vora exterior de la paella i aneu cap al mig.
  5. Col·loqueu la paella al forn i coure fins que la salsa faci bombolles, uns 15 minuts. Espolseu julivert per sobre i serviu calent.
Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 315 Greix total: 16 g Greix saturat: 6 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 9 g Colesterol: 23 mg Sodi: 849 mg Hidrats de carboni: 35 g Fibra: 7 g Sucre: 10 g Proteïna: 12 g