Pebrots farcits vegetarians amb quinoa, mongetes negres i pacanes

Anar a la recepta

Pebrots farcits vegetarians amb taco de quinoa, mongetes negres i pacanes fàcils de fer a l'olla instantània. Aquesta publicació va ser patrocinada per Consell nord-americà de pecana , però totes les opinions són meves.

  Un plat blanc cobert amb pebrots farcits vegetarians i vegans multicolors amb quinoa, mongetes negres i pacanes. Els pebrots estan coberts amb alvocat, jalapeño, coriandre i rave de síndria.

Has sentit parlar de tacos de 'carn' de nous'>salsa, o guacamole , una branqueta de coriandre fresc i un raig de suc de llima fresc, els pebrots farcits són un sopar de nit entre setmana saborós i abundant, ideal per incorporar als plans setmanals d'àpats. Hem fet aquests pebrots farcits encara més fàcils cuinant-los a l'olla instantània. A veure com es fa!



Instant Pot Quinoa

El pas 1 per fer pebrots farcits vegetarians és cuinar la quinoa. L'olla instantània ho fa molt fàcil. Si preferiu fer-lo a la cuina, seguiu les instruccions aquesta publicació tot sobre cuinar quinoa perfecta. Cuini la quinoa al folre Instant Pot, o en un plat sobre el salvador, amb una tassa d'aigua al folre.

  Una olla de quinoa cuita en una olla a pressió Instant Pot.

Traieu la quinoa, doneu-li una pelusa amb una forquilla i afegiu-hi una tassa a un bol més gran.

Ingredients de pebrot farcit vegetarià

  Quinoa, mongetes negres, blat de moro, pacanes, condiment per tacos i tomàquets en un bol de vidre sobre un taulell de marbre. Aquests són els ingredients per farcir els pebrots farcits vegans.

Els ingredients d'aquesta recepta són senzills i és possible que ja els tingueu tots al rebost.

  • Trossos de pacanes crues per a una textura carnosa
  • Grans de blat de moro per a la dolçor (frescs, congelats o enllaunats tot funcionen)
  • Fesols negres
  • Tomàquets rostits al foc. També podeu substituir salsa o salsa enchilada .
  • Condiment per tacos. Utilitzeu una cullerada per a nens i 2 per a més picant.
  • Ceba groga picada fresca
  • Coriandre picat per a la frescor

Fruits secs com a substitut de la carn

  Una bossa de pacanes americanes picades sobre un taulell de marbre blanc.

Tot i que podríeu pensar que les pacanes són una fruita seca de postres, en realitat funcionen molt bé en plats dolços i salats. Les pacanes fresques són una font de proteïnes vegetals, greixos bons i fibra, la qual cosa us ajuda a mantenir-vos més complet durant més temps*. També tenen flavonoides i minerals essencials, com ara coure, manganès i zinc. La seva versatilitat els converteix en el complement perfecte a la vostra llista de queviures setmanal: una bossa de pacanes pot proporcionar un sabor cruixent i una nutrició a qualsevol dels vostres àpats.

Les peces de pecan són un gran substitut de la carn mòlta. M'encanta la textura abundant que afegeixen als tacs i aquests pebrots farcits.

  El farcit de pebrots farcits de quinoa vegetariana en un bol.

Barregeu tots els ingredients i el farciment ja està llest per als pebrots.

Com cuinar pebrots farcits a l'olla instantània

  Pebrots farcits de colors en una olla a pressió Instant Pot abans de cuinar-los.

L'olla a pressió Instant Pot fa que els pebrots farcits tendres siguin ràpids i fàcils, però si no teniu una Instant Pot els podeu fer al forn. Talleu la part superior dels pebrots i traieu-ne les llavors amb una cullera. Ompliu-los amb la barreja de tacos i envaseu-los de debò. Afegiu una tassa d'aigua a l'olla i col·loqueu-los amb el salvament o la cistella del vapor. Col·loqueu els pebrots farcits per sobre i deixeu-ho coure a pressió.

Per obtenir una opció encara més apta per als nens, poseu-hi els pebrots cuits amb formatge (jo faig servir sense lactis) i poseu-los sota el grill durant uns minuts perquè es fonguin.

Com servir els pebrots farcits

  Els bonics i deliciosos pebrots farcits vegetarians amb quinoa, blat de moro i mongetes negres s'asseuen en un plat blanc. Aquests pebrots farcits de quinoa vegans saludables tenen un toc del sud-oest de Mèxic i són fàcils de fer a l'olla instantània.

Amb el seu toc mexicà, aquests pebrots són perfectes amb una cruixent amanida verda, casolana guacamole i salsa o salsa verda , i per descomptat unes xips de truita per recollir-ho tot.

Més receptes d'olles instantànies basades en plantes

  La portada d'un llibre de cuina vegetariana vegana saludable Instant Pot d'olla a pressió.

Si busqueu receptes d'Instant Pot vegetarianes o veganes encara més nutritives, consulteu la meva publicació aquí , o agafa el meu nou llibre de cuina, Vegan en un instant! El llibre està disponible el 7 de gener de 2020 allà on es venguin llibres, inclosos Target, Barnes & Noble, Indiebound i Amazon .

Continueu a Contingut   Pebrots farcits vegetarians

Ingredients

  • 1 tassa de quinoa cuita
  • 1 1/2 tassa (1 llauna de 15 oz) de mongetes negres cuites
  • 1 tassa de grans de blat de moro congelats, descongelats
  • 1 tassa de peces de pecan fresques
  • 1-2 cullerades de condiment per tacos
  • 2 tasses de tomàquets rostits al foc
  • 1/2 ceba groga, tallada a daus
  • 1/2 tassa de coriandre fresc picat i més per guarnir
  • 4 pebrots multicolors
  • 1 alvocat madur, tallat a daus (per guarnir)
  • 1 llima, a rodanxes (per guarnir)
  • 2 raves, a rodanxes (per guarnir, opcional)

Instruccions

  1. En un bol gran, barregeu la quinoa, les mongetes, el blat de moro, els trossos de pacanes, el condiment per a tacs, els tomàquets, la ceba i el coriandre.
  2. Talleu la part superior dels pebrots i utilitzeu una cullera per raspar les llavors i les venes. Ompliu els pebrots buits amb el farcit.
  3. Aboqueu 1 tassa d'aigua al revestiment Instant Pot. Encaixa amb el salvament o cistella gran de vapor. Col·loqueu els pebrots sobre el mantega. Tanqueu la tapa, amb segellat de la vàlvula. Seleccioneu la cocció manual/a pressió (alta) i poseu-ho durant 5 minuts.
  4. Quan s'acabi el temps de cocció, deixeu anar la pressió de manera natural durant 5 minuts abans d'alliberar manualment qualsevol pressió restant. Traieu la tapa amb cura i assegureu-vos que els pebrots estiguin tendres.
  5. Traieu els pebrots i gaudiu-ho calent amb alvocat, llima, rodanxes de rave i coriandre fresc.

Notes

  • Per coure aquests pebrots farcits vegetarians al forn, col·loqueu-los en una cassola, cobriu-los amb paper d'alumini i enforneu-los a 350 graus F durant 30 minuts, o fins que els pebrots estiguin tendres.
  • Per obtenir una opció més apta per als nens, poseu-hi els pebrots amb formatge cheddar ratllat i desfeu-los sota el grill.
  • Aquests pebrots també són deliciosos servits amb guacamole en comptes d'alvocat.
  • Serviu amb truites xips i una amanida verda.

* Una porció (28 g) de pacanes conté 18 g de greix insaturat i només 2 g de greix saturat.

Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1 pebrot
Quantitat per porció: Calories: 544 Greix total: 27 g Greix saturat: 3g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 22 g Colesterol: 0 mg Hidrats de carboni: 67 g Fibra: 21 g Sucre: 12 g Proteïna: 18 g

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.