Muffins saludables de plàtan i nabius

Anar a la recepta

Les magdalenes de plàtan aprovades per a nens més delicioses amb nabius brillants i sucosos: la millor combinació!

Les noies i jo vam passar el dia de Cap d'Any a l'encantador poble de Los Olivos, CA. Els nostres amics íntims van llogar una casa al camp per uns dies per escapar de vacances. Va ser el dia perfecte de relax a l'aire lliure. Abans de marxar a la nostra aventura, vam fer un lot de magdalenes súper fàcils i més saludables.



  Nens menjant magdalenes de plàtan de nabius en una festa del te a Los Olivos, CA.

Les 12 magdalenes es van engolir just quan vam arribar. Als nens els va encantar. El meu amic Victòria va treure una tetera estimada i els nens van beure te de simulació amb les seves magdalenes fins que la cistella de magdalenes només contenia molles. No són massa simpàtics aquests assistents a la festa de la mida d'una pinta'>

Normalment utilitzaria nabius congelats en aquesta època de l'any, però aquesta setmana hem trobat algunes baies orgàniques fantàstiques. Els fruits secs serien una addició deliciosa a aquestes magdalenes; només cal que afegiu 1/2 tassa del vostre favorit (nous, pacanes, macadàmias serien fantàstics) abans de les baies. Aquests funcionaran bé amb farina sense gluten si ho desitja.

Si alguna vegada esteu al centre o al sud de Califòrnia, us recomano molt un cap de setmana a Los Olivos. Lloguer de vacances a Santa Ynez té unes magnífiques cases de lloguer de vins. Fins aleshores... feu unes magdalenes amb la vostra propera festa del te.

Continueu a Contingut   Deliciosos muffins de plàtan farcits de nabius frescos.

Ingredients

  • 1/3 tassa d'oli de coco suau (lleugerament fos)
  • 1/2 tassa de sucre marró clar, lleugerament envasat (recomano utilitzar sucre en brut o sucre de coco)
  • 1/4 tassa de xarop d'atzavara
  • 3 plàtans madurs, triturats amb una forquilla
  • 2 ous, batuts
  • 1/2 tassa de farina per a tot ús sense blanquejar (o farina GF)
  • 1/2 tassa de farina de blat integral (o farina GF)
  • 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 1/2 tassa de nabius (frescs o congelats)
  • 1 cullerada de sucre turbinat (opcional)

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 350 graus F.
  2. En un bol gran, barregeu l'oli de coco, el sucre, el nèctar d'atzavara o de coco, el puré de plàtans i els ous.
  3. En un bol mitjà, barregeu les farines, el bicarbonat de sodi i la sal.
  4. Afegiu els ingredients secs als ingredients humits amb una espàtula de goma o una cullera de fusta. Incorporeu suaument els nabius.
  5. Aboqueu la massa a la llauna de magdalenes preparada i espolseu-hi la part superior amb sucre turbinat. Enfornar durant 15 minuts fins que un escuradents surti net.
Informació nutricional:
Rendiment: 12 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 186 Greix total: 7 g Greix saturat: 5 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 1 g Colesterol: 31 mg Sodi: 208 mg Hidrats de carboni: 29 g Fibra: 2 g Sucre: 17 g Proteïna: 3g

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.