Muffins de civada amb plàtan sense gluten

Anar a la recepta

Aquesta és una publicació patrocinada escrita per mi en nom de Tornada a la Natura per IZEA . Totes les opinions són 100% meves. Muffins de plàtan sense gluten fets amb farina de civada, amb nabius i coberts amb un ruixat de granola sense gluten.

  Muffins de plàtan sense gluten amb nabius i granola en una reixeta per refredar.

Els muffins de pastanaga de farina de civada que vaig compartir el mes passat van sortir tan bé que no vaig poder esperar per fer un altre muffin de civada. Aquests muffins de civada de plàtan sense gluten són suaus i tendres, lleugerament endolcits amb xarop d'auró, farcits de nabius meravellosament sucosos i són perfectament cruixents de la granola a la part superior. Els muffins de plàtan de civada són un esmorzar o berenar sense gluten, sense lactis i sense ous elaborats amb ingredients alimentaris sencers. I són absolutament delicioses.



  Civada a l'antiga en una batedora Vitamix.

Aquestes magdalenes no tenen farina refinada ni blat, només civada integral barrejada. La civada és una bona font de vitamines, minerals, antioxidants i fibra. També són més alts en proteïnes i greixos que molts altres cereals. Faig la meva pròpia farina de civada barrejant civada certificada sense gluten a la batedora. Sempre em fan una pregunta:

La civada és sense gluten'>

Sí i no. La civada és naturalment lliure de gluten, però sovint es contamina durant el processament. Busqueu sempre civada sense gluten certificada si teniu al·lèrgia o intolerància. En aquesta recepta he utilitzat civada certificada sense gluten i certificada Granola de fruits secs sense gluten de Tornada a la Natura. Un altre fet interessant que vaig aprendre recentment és que la civada no es pot etiquetar sense gluten a Austràlia. Aquí està més informació sobre el perquè. Algunes persones amb sensibilitat al gluten tampoc no poden tolerar la civada. Si ets tu, hauràs de saltar aquesta recepta o substituir la teva barreja de farina sense gluten preferida.

  Farina de civada casolana en una batedora Vitamix.

Com fer farina de civada

La farina de civada es pot comprar a moltes botigues d'aliments naturals, però per què no fer-la?   La meitat d'un muffin de plàtan vegà sense gluten amb granola i nabius en una tassa de pergamí.

Com fer magdalenes de plàtan sense gluten

Com la majoria de receptes de pa de plàtan i magdalenes, aquesta comença amb tres plàtans molt madurs. Els muffins de plàtan són una gran solució per als plàtans que acaben de passar. Els plàtans es trenquen amb una forquilla, cosa que és una tasca divertida per ajudar els nens. Vaig provar de fer aquesta recepta completament a la batedora tirant els plàtans amb la resta d'ingredients i vaig trobar que les magdalenes no eren tan esponjoses, així que estem enganxant-nos separant els ingredients secs i humits fins al final.   Muffins de civada amb plàtan sense gluten

La farina de lli, que funciona com a aglutinant i afegeix nutrició, el xarop d'auró, l'oli de coco o la mantega fosa i la vainilla es barregen amb els plàtans aixafats. Els ingredients secs es dobleguen suaument amb el humit.

Vaig fer aquesta recepta de muffins de plàtan d'un parell de maneres diferents durant les proves. El meu preferit era sens dubte amb nabius i nous. M'encanta la sucosa dolça dels nabius i el cruixent de les nous. Les nous també tenen una gran nutrició.

Per encara més cruixent, m'encanta una mica de granola. jo solia Tornada a la Natura Granola de fruits secs sense gluten . A la meva família li encanta aquesta granola en bols de batuts i amb llet d'ametlles o iogurt de coco.

Aquesta granola està feta amb mel d'origen sostenible a tot el món i certificada per GloryBee®. La seva associació dóna suport a la seva iniciativa SAVE the BEE® que dóna suport a la investigació, la conscienciació i l'educació necessàries per protegir les abelles i promoure colònies sanes d'abelles! És agradable saber que aquests productes saborosos no són transgènics, s'inspiren en la natura i estan fets amb ingredients reals que podem pronunciar.

Les magdalenes de farina de civada de plàtan són tan delicioses que mai no endevinaríeu que estan fetes amb ingredients tan saludables. No només tenen un bon gust, sinó que em fan sentir molt millor que qualsevol magdalena comprada a la botiga que estigui farcida de sucre refinat, farina blanca i un munt d'oli.

M'agraden més aquestes magdalenes una mica calentes del forn. Gaudeix!

Si t'agrada el plàtan, prova el meu Pa vegà amb fruits secs Pròxim!

Continueu a Contingut

Ingredients

  • 2 tasses de civada antiga
  • 2 culleradetes de llevat en pols
  • ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
  • ¼ culleradeta de sal
  • 3 plàtans, triturats
  • 2 cullerades de farina de lli
  • ¼ tassa de mantega vegana fosa o oli de coco
  • 1 culleradeta de vainilla
  • ½ tassa de xarop d'auró
  • 1/2 tassa de trossos de nous
  • 2/3 tassa de nabius frescos
  • 1/2 tassa de granola sense gluten, com ara Granola de nous de mel sense gluten de Back To Nature

Instruccions

  1. Folreu un motlle de magdalenes amb paper de pergamí. Preescalfeu el forn a 375 graus F.
  2. Poseu la civada en una batedora i barregeu-la amb la farina. Afegiu el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Torna a barrejar per combinar.
  3. En un bol mitjà, barregeu els plàtans triturats, la farina de lli, la mantega o l'oli de coco, la vainilla i el xarop d'auró. Incorporeu els ingredients secs als ingredients humits fins que es barregin. Incorporeu les nous i els nabius.
  4. Aboqueu la massa als gots de muffins preparats. Espolvorear amb granola. Enfornar fins que un tester surti net, uns 20 minuts. Refresca a la vista i gaudeix calent!

Notes

Opció sense fruits secs: ometeu les nous i trieu una granola sense fruits secs. Opció vegana: canvieu la granola de nou de mel per una endolcida amb xarop d'auró. Per a mini muffins: coure els muffins durant 8 minuts. Muffins de plàtan amb xips de xocolata: canvieu els nabius per trossos o trossos de xocolata sense lactis i sense gluten. Aquestes magdalenes tenen un millor gust el primer dia que es couen. Si voleu menys magdalenes, aquesta recepta és fàcil de reduir a la meitat. La informació nutricional és aproximada i calculada per un altre lloc. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.

Informació nutricional:
Rendiment: 12 Mida de la porció: 1 magdalena
Quantitat per porció: Calories: 239 Greix total: 11 g Greix saturat: 4g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 6 g Colesterol: 10 mg Sodi: 219 mg Hidrats de carboni: 33 g Fibra: 4g Sucre: 15 g Proteïna: 4g