Com madurar els alvocats + Com saber si un alvocat està madur

Anar a la recepta

Com a productor local i d'alvocat de Califòrnia, els alvocats poden ser l'ingredient més MVP de la meva cuina i jardí. Molt sovint em pregunten com madurar els alvocats i com saber si estan madurs. Aquí teniu tot el que necessiteu saber.

  Un bol farcit de guacamole casolà sobre una taula de tallar al costat de pells d'alvocat i una tassa de salsa.

Sabíeu que hi ha proves que els humans van començar a menjar alvocats al voltant? fa 10.000 anys a Amèrica Central'>torrada, batre'l guacamole , o fins i tot afegir als productes de forn i batuts . Però els alvocats tenen un inconvenient: és molt difícil saber quan estan madurs.

Encara pitjor, si el teu alvocat no està madur, no podràs utilitzar-lo en el teu menjar, cosa que podria ser monstruosament inconvenient. Aleshores, quina és la resposta a la pregunta 'Com saber si un alvocat està madur'>

No hi ha res millor que tallar un alvocat perfectament madur amb una carn verd brillant, suau i sense taques. Per començar aquest article, fem una ullada a les diferents maneres de saber si un alvocat està llest per menjar. Si no està madur, també descobriràs maneres de madurar més ràpidament.

  Un plat de ceràmica blanca farcida d'alvocats Haas de diferents madures i colors que van del verd al negre.

Com saber si un alvocat està madur

Sens dubte, heu experimentat la lluita d'intentar triar els millors alvocats per al vostre proper plat. Trobes els millors alvocats del mercat, examinant-ne la fermesa, fins que finalment decideixes comprar-ne un parell i marxar a casa. Espereu que els alvocats estiguin perfectament madurs en un o dos dies.

Però un cop passat aquest temps i talles l'alvocat, t'enfrontes a un embolic marró i pastós que no és de cap manera ideal per al teu guacamole, ni per a qualsevol altra cosa. Tot i que pot ser fàcil creure que, d'alguna manera, estàs maleït i no pots tenir mai les mans amb alvocats perfectament madurs, en realitat hi ha alguns consells que pots seguir per facilitar-te la vida.

  Una mà sosté un alvocat Haas madur amb pell de color verd fosc.

1. Fermesa

Finalment, hauríeu de provar la fermesa quan trieu un alvocat. Aquesta és la manera més òbvia que la gent tendeix a triar un alvocat, però no hauríeu de confiar només en la fermesa. La pell de l'alvocat Haas és bastant densa i et pot fer creure que un alvocat és més ferm del que és.

Podríeu pensar que un alvocat suau i flexible és un alvocat madur, però aquests alvocats gairebé sempre són suaus i massa madurs. No hi ha d'haver bosses d'aire entre la pell i la polpa de la fruita.

Un alvocat massa ferm probablement no estigui madur, per tant prova de triar-ne un que tingui un lleuger rebot sota la punta dels dits , molt semblant a un préssec.

Com us agradin els vostres alvocats, és una qüestió de preferència. Tot i que un alvocat súper suau pot anar bé per a menjar per a nadons, guacamole o torrades d'alvocat, en voldreu un de ferm per a coses com ara Rotllets de primavera i Sushi.

  Una mà sosté un alvocat madur amb pell negra i tija bronzejada.

Un alvocat Haas perfectament madur amb pell gairebé negra, tija bronzejada i carn amb prou feines suau.

2. La prova del cap

Quan es tracta de la pregunta: 'Quan està madur un alvocat'>

Tot el que en queda és un petit nub grisenc en un extrem de l'alvocat. Mirar la tapa directament no us dirà gaire, per això heu de treure completament la tapa de l'alvocat. Sota la tapa, quedarà una petita sagnat a l'alvocat.

Tot i que aquest sagnat pot no semblar gaire, és la vostra solució a 'Quan està llest per menjar un alvocat?' Intenta veure si el sagnat és de color verd o groc. Si és així, vol dir que l'alvocat està perfectament madur. Si el sagnat és marró o té taques marrons, pot ser que estigui massa madur.

Si el tap no es treu fàcilment o gens, l'alvocat encara no està madur.

  Tres alvocats de diferent maduresa sobre fons de marbre blanc.

Maduració de l'alvocat Haas d'esquerra a dreta: poc madur, madur i massa madur.

3. Color

Tot i que la fermesa i treure la tapa de l'alvocat són algunes de les millors maneres de saber si un alvocat està madur o no, no és l'única manera. Hi ha algunes maneres més discretes de provar, sobretot si sou a la botiga de queviures i no voleu recollir tots els taps d'alvocat a la secció de productes.

Una manera fàcil (però no sempre a prova d'error) de comprovar la maduració d'un alvocat és examinar-ne el color, si esteu mirant Haas. Molta gent tendeix a pensar que els alvocats han de ser verds com pot ser verd, però no sempre és així. De fet, hi ha algunes variacions molt importants en el color de la pell d'un alvocat.

Per als alvocats Haas, el tipus més comú que trobareu a la botiga de queviures, si el vostre alvocat és de color verd brillant, no estarà llest per menjar durant una bona estona. Per tant, si veieu alvocats de color verd brillant a la botiga, no us molesteu a comprar-los tret que no penseu utilitzar cap alvocat durant un temps. En canvi, si voleu comprar un alvocat que estarà llest per utilitzar en uns quants dies si no aquest mateix dia, hauríeu de buscar alvocats de color més fosc.

El verd fosc és un color fantàstic per als alvocats, però el negre és encara millor. Els alvocats Haas amb pell de color verd fosc o negre estaran gairebé madurs o madurs, de manera que els podreu utilitzar a la vostra cuina el més aviat possible. Tanmateix, heu d'anar amb compte a l'hora de triar alvocats negres perquè hi ha la possibilitat que estiguin massa madurs.

Altres varietats d'alvocat com Bacon i Reed, poden tenir la pell que es manté verda fins i tot quan està madur.

  Una mà agafa un alvocat verd d'un arbre.

Com escollir alvocats

A l'arbre: Un cop els vostres alvocats hagin arribat a la seva mida màxima i ja no creixin, podeu començar a recollir-los. No us preocupeu si són durs com una roca: els alvocats maduren de l'arbre.

L'època de l'any variarà segons la varietat. M'agrada recollir-los del nostre arbre just a sobre del 'tap' on hi ha una junta natural. A diferència d'altres fruites, els alvocats duren molt de temps a l'arbre, de manera que podeu collir-los al llarg d'uns mesos.

A la botiga de queviures: Si necessiteu un alvocat el dia que aneu a comprar, proveu les botigues de queviures que sabeu que sempre tenen alvocats madurs. Al sud de Califòrnia, això és el de Gelson més que el meu habitual de Trader Joe.

Examineu els alvocats allà utilitzant els mètodes anteriors a la secció 'Com saber si un alvocat està madur', prement suaument per trobar fruita que doni una mica.

Si esteu comprant per a ús general, agafar una bossa d'alvocats poc madurs està bé! Fins i tot potser voldreu provar-ne els tractats Tecnologia Apeel per fer-los el doble de llargs quan estiguin madurs! Recomano triar alvocats de Califòrnia en lloc dels cultivats a Mèxic sempre que sigui possible.

  Una caixa blava plena d'alvocats Bacon en un mercat de grangers de Califòrnia.

Alvocats de cansalada al mercat de pagès de Santa Bàrbara. La pell d'aquesta varietat no canvia de color a mesura que madura.

Quant de temps triga un alvocat a madurar'>

Alvocats Haas, com els que conreo i són més comuns a les botigues de queviures, madurar de l'arbre . Es triguen un parell de setmanes a passar d'una roca dura acabada de triar a una roca llesta per menjar.

Quan els compreu a la botiga no sabreu exactament quan es van recollir, però probablement no aquell dia. Si són durs com una roca, podeu esperar que triguin almenys 5 dies. Si tenen una mica de regal quan es premeu suaument, estaran a punt en un dia o dos.

  Dos trossos de torrat d'alvocat sobre pa de massa mare sobre un tros de paper pergamí. Un està cobert amb brots i l'altre està cobert amb llavors de carbassa.

Quant duren els alvocats?

Un cop llestos per menjar, els alvocats emmagatzemats a la nevera duraran fins a 5 dies. No oblidis, si acabes amb massa alvocats madurs, pots afegir-los als batuts o congelar-los.

  Una bossa de paper marró plena de tres alvocats verds Haas.

Com madurar els alvocats

Ara que ja sabeu si un alvocat està madur o no, és hora d'aprendre a madurar els alvocats. Hi ha algunes maneres de fer-ho i algunes són dràsticament millors (o pitjors) que altres.

1. Temperatura ambient

Curiosament, una de les millors maneres de madurar un alvocat més ràpidament és també la manera més fàcil: deixar-lo al taulell de la cuina en una zona càlida.

Tot i que pot ser una mica decebedor si teníeu previst prendre guacamole, el temps és l'únic que pot fer madur un alvocat. En deixar-lo al taulell, l'alvocat continuarà trencant-se, ja que ja no rep nutrients de la planta a la qual es va unir originalment. Comprovant l'alvocat cada dia podeu utilitzar les tècniques comentades anteriorment per veure com està madur.

2. Bossa de paper marró

És possible que pugueu accelerar el procés de maduració posant l'alvocat en una bossa de paper. Alguns creuen que atrapant un alvocat en una bossa de paper, els gasos que allibera l'alvocat també quedaran atrapats i ajudaran a que l'alvocat maduri a un ritme més ràpid. Per la mateixa raó, alguns creuen que afegir una altra peça de producte com un plàtan a la mateixa bossa ajudarà a que l'alvocat maduri encara més ràpidament.

Depenent de com de madur (o no madur) estava el teu alvocat quan el vas comprar, pot ser que hagi de seure al taulell durant un dia o fins i tot una setmana. També hi ha altres maneres de madurar els alvocats, però deixar-los al taulell segueix sent la millor opció.

Com madurar els alvocats ràpidament al microones

Algunes persones juren posant un alvocat al microones perquè maduri. Ho faries tallant l'alvocat per la meitat i embolicant cada meitat amb paper film. A continuació, escalfeu els alvocats durant períodes curts de temps, no més de 30 segons cadascun.

A continuació, submergiu els alvocats calents en un bol amb aigua gelada. En aquest moment, l'alvocat s'hauria d'estovar. No obstant això, és més probable que es cuini l'alvocat que no el maduri.

Per aquest motiu, potser voldreu evitar aquesta tècnica. Al cap i a la fi, és probable que un alvocat cuit però verd no tingui molt bon gust o tingui la textura adequada per a les teves receptes .

Com suavitzar al forn

Una altra tècnica habitual és embolicar un alvocat sencer amb paper d'alumini i després posar-lo al forn a baixa temperatura.

Deixeu que l'alvocat s'escalfi durant uns minuts i després traieu-lo. Tanmateix, de la mateixa manera que el mètode del microones, no esteu madurant l'alvocat sinó que esteu cuinant-lo. Si esteu realment desesperats, podeu provar els trucs del microones o del forn. El temps que triga a suavitzar-se variarà segons com estigui madur l'alvocat per començar.

Si voleu un alvocat madur, tingueu paciència i deixeu-lo al taulell durant el temps que necessiti.

  Una bossa de plàstic plena de rodanxes d'alvocat per congelar. Una manera d'emmagatzemar l'alvocat madur.

Com emmagatzemar alvocats madurs

Si us pregunteu com saber si un alvocat està madur, ara hauríeu de conèixer totes les millors tècniques. Des de treure la tapa de l'alvocat fins a examinar-ne la fermesa, hi ha moltes maneres de comprovar la maduració d'un alvocat i maneres d'aconseguir que maduri més ràpidament.

Un cop els vostres alvocats estiguin madurs, aquí teniu com emmagatzemar-los per a la màxima longevitat.

  • Quan l'alvocat estigui madur, guarda-ho a la nevera al calaix de productes i retardarà el procés d'envelliment uns quants dies.
  • Guardeu els alvocats tallats submergits en un plat amb aigua i canviar l'aigua diàriament.
  • Si us trobeu amb més alvocats dels que podeu utilitzar, podeu congelar-los per a batuts. Aquí està Com congelar alvocats
  • Aprèn Com tallar i pelar perfectament els alvocats.
Continueu a Contingut   Com madurar els alvocats + Com saber si un alvocat està madur

Ingredients

  • 1 alvocat

Instruccions

Bossa marró (recomanat)

  1. Col·loqueu els alvocats poc madurs en una bossa de paper marró o en un bol al taulell de la cuina.
  2. Comproveu els vostres alvocats diàriament per veure si hi ha signes de maduresa, que pot trigar des d'un dia fins a una setmana, depenent de la maduració de la fruita.

Microones (no recomanat)

  1. Talleu l'alvocat per la meitat longitudinalment. Emboliqui les meitats per separat amb un embolcall de plàstic. Microones a intervals de 30 segons fins que estigui suavitzat.
  2. Per aturar la cocció, submergiu les meitats embolicades en aigua gelada fins que es refredin.

Forn (no recomanat)

  1. Preescalfeu el forn a 200 ° F. Emboliqueu un alvocat sencer amb paper d'alumini i coure fins que estigui suavitzat, revisant cada 10 minuts. Podeu refredar l'alvocat ràpidament i aturar la cocció submergint-lo en aigua gelada.

Notes

Com saber si un alvocat està madur


Com comprar préssecs perfectament madurs, premeu suaument els alvocats amb el polze. Si no dóna gens, no està llest. Si dona una mica probablement està llest, i si és molt suau, la carn s'ha allunyat de la pell creant butxaques, és massa madur i probablement marró per dins.

Els alvocats Haas, el tipus més comú a les botigues de queviures, són de color verd molt fosc a negre quan estan madurs. Consulteu la resta dels nostres consells a l'article principal.


Emmagatzematge d'alvocats madurs


Un cop els alvocats estiguin madurs, guardeu-los a la nevera per frenar el procés de maduració. Haurien de ser bons fins a 3-5 dies!

També podeu congelar alvocats amb aquesta guia .

Emmagatzemeu els alvocats madurs i tallats en un plat d'aigua amb el costat tallat cap avall fins a 24 hores.

Informació nutricional:
Rendiment: 2 Mida de la porció: 1/2 alvocat
Quantitat per porció: Calories: 161 Greix total: 15 g Greix saturat: 2 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 12 g Colesterol: 0 mg Sodi: 7 mg Hidrats de carboni: 9 g Fibra: 7 g Sucre: 1 g Proteïna: 2 g

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.