Com fer Salsa Roja casolana

Anar a la recepta

La salsa roja casolana és més fàcil i saborosa que mai amb tomàquets en conserva (o frescos) cuinats amb pebrots chipotle en salsa d'adobo.

  Un bol de salsa vermella casolana es troba al taulell amb truites xips. Aquesta senzilla recepta de salsa casolana està feta amb tomàquets en conserva o frescos, pebrots chipotle, coriandre i llima.

No podríem deixar passar el Cinco de Mayo sense compartir una recepta saborosa! I des de la nostra Fresh Tomato Salsa és una de les receptes més populars aquí (més de 150 comentaris de 5 estrelles!), una altra recepta clàssica de salsa de tomàquet vermell estava en ordre. Es tracta d'una salsa de tomàquet cuit i és perfecta per a la nostra situació actual, ja que s'utilitza majoritàriament calces ingredients.

Aquesta senzilla recepta de salsa casolana és molt més saborosa que la del pot, triga menys de 30 minuts a preparar-se i es pot fer suau o picant. És una mica dolç i fumat, i perfecte per gaudir amb patates fregides, tamals , o bols de burritos i a margarida o síndria rosada congelada .



  Els ingredients per a una salsa casolana fàcil de cuinar s'asseuen sobre una taula de tallar: tomàquets sencers en conserva, ceba, jalapeño, all, coriandre i llima.

Homemade Salsa Roja Ingredients

Si teniu un munt de tomàquets frescos, feu servir-los, primer feu-los a foc lent amb una mica d'aigua. A l'estiu tenim un munt i sempre les aprofitem tomàquet fresc marinara , salsa , i Sopa de tomàquet . Com que es tracta d'una recepta de salsa cuita, normalment faig servir tomàquets sencers en conserva o en pot. El mateix tipus que utilitzaríeu per a l'italià salsa de tomàquet .

Per aromatitzar aquesta salsa fem servir una ceba, un all i un xili o pebrot, i acabem amb una mica de suc de llima i coriandre fresc.

  Una llauna oberta de pebrots chipotles amb salsa d'adobo es troba sobre un taulell. Els chipotles afegeixen calor i sabor fumat a les receptes de salsa casolana.

La salsa vermella s'elabora tradicionalment amb bitxos secs com el guajillo o l'arbol. Podeu torrar-los, després remullar-los, netejar-los i picar-los i sofregir-los amb les cebes si voleu (uns 1 guajillo o 6 xiles de arbol).

Com que normalment tinc una llauna de chipotles a l'adobo al rebost i rarament xiles secs, els faig servir. També els faig servir al meu Chipotle Sofregides recepta i estan genials xile . Aquest intercanvi també fa que sigui fàcil afegir més calor. Per si us ho pregunteu, no, els xiles i els pebrots ho són no és el mateix .

Com fer Salsa Roja

  Les cebes, els alls i els jalapeños sofregiu en una cassola al foc.

Aquesta recepta de salsa cuinada comença amb un sofregit de ceba, all i jalapeño. Si no teniu un jalapeño fresc, podeu saltar-lo, ja que els xipotles afegiran molt de sabor. Si també utilitzeu xiles secs, remullats i picats, ara els afegireu.

  Els tomàquets sencers en conserva s'han fet puré en una batedora per fer una salsa fàcil de cuinar amb tomàquets en conserva.

Els tomàquets sencers en conserva es polsen unes quantes vegades per trencar-los. Utilitzo una forquilla per treure els tomàquets de la llauna, i deixo la salsa enrere. Deseu la salsa, però, ja que podeu afegir-ne més a l'olla si la salsa s'asseca massa, o refrigerar/congelar per a un altre ús.

  Els tomàquets en puré s'afegeixen a una cassola amb altres ingredients de salsa al foc.

Quan les cebes estiguin toves, afegiu-hi el puré de tomàquet a la cassola i deixeu-ho bullir a foc lent. Remeneu-ho de tant en tant i deixeu-ho coure fins que espesseixi, uns 20 minuts.

  El coriandre s'incorpora a una recepta casolana de salsa roja feta amb tomàquets en conserva.

Incorporeu-hi el coriandre i el suc de llima i amaniu-ho al gust amb més sal i pebre, o afegiu-hi calor amb una mica més de salsa d'adob.

  Un bol de salsa vermella de chipotle casolana amb patates fregides.

Serviu calent o a temperatura ambient. Un cop refredat, guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 dies. Podeu fer puré aquesta salsa per fer una salsa d'enchilada!

Més receptes de salsa que us encantaran

Continueu a Contingut   Salsa Roja de Chipotle casolana

Ingredients

  • 1 llauna (28 oz) de tomàquets sencers, escorreguts (o 2 lliures de tomàquet romà fresc - vegeu la nota)
  • 3 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 ceba groga, tallada a daus
  • 3 grans d'all, picats
  • 1 jalapeño, sense llavors i tallat a daus (opcional)
  • 1-2 pebrots chipotle en salsa d'adobo, picats (vegeu nota)
  • sal i pebre, al gust
  • suc d'1 llima
  • 1/4 tassa de coriandre fresc picat

Instruccions

  1. Col·loqueu els tomàquets a la batedora i bateu-los unes quantes vegades per fer puré. Mantingueu la salsa per afegir-la de nou a l'olla si la salsa s'asseca massa, o deseu-la per a un altre ús.
  2. Escalfeu l'oli en una cassola mitjana a foc mitjà-baix. Afegiu la ceba, l'all i el jalapeño i sofregiu fins que estiguin suaus, uns 5 minuts.
  3. Afegiu-hi els tomàquets i els pebrots chipotle, i salpebreu. Cuini a foc lent fins que espesseixi, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
  4. Incorporeu-hi el suc de llima i el coriandre.
  5. Salpebreu al gust amb més sal, pebre o salsa d'adobo per obtenir una calor fumat.
  6. Serviu calent o a temperatura ambient. Un cop refredat, guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 dies. Podeu fer puré aquesta salsa per fer una salsa d'enchilada!

Notes

Si preferiu utilitzar tomàquets frescos, subministreu unes 2 lliures de tomàquets Roma. Cuini a foc lent amb aigua en una cassola fins que estigui tendre, uns 15 minuts.

Els chipotles a l'adobo són picants i fumats. Comenceu amb un pebrot per a una salsa suau, dos per a mitjana o tres per a picant. Incorporeu-hi més salsa d'adobo al final per obtenir una calor més fumat.

Informació nutricional:
Rendiment: 8 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 58 Greix total: 5 g Greix saturat: 1 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 4g Colesterol: 0 mg Sodi: 46 mg Hidrats de carboni: 3g Fibra: 1 g Sucre: 1 g Proteïna: 0 g

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.