Com cuinar cols de Brussel·les + les millors receptes de cols de Brussel·les

Anar a la recepta

Com cuinar les cols de Brussel·les! Apreneu tot sobre aquesta meravellosa verdura, obteniu moltes receptes creatives de cols de Brussel·les i apreneu a fer les nostres cols de Brussel·les balsàmiques rostides preferides. Són un plat vegetarià deliciós i fàcil, sense gluten, per a vacances com Acció de Gràcies i Nadal, o sopars quotidians.

  Un bol de cols de Brussel·les balsàmiques rostides al forn guarnides amb arils de magrana. Com cuinar les cols de Brussel·les! Apreneu tot sobre aquesta meravellosa verdura, obteniu moltes receptes creatives de cols de Brussel·les i apreneu a fer les nostres cols de Brussel·les balsàmiques rostides preferides. Són un plat vegetarià deliciós i fàcil, sense gluten, per a vacances com Acció de Gràcies i Nadal, o sopars quotidians.

Les cols de Brussel·les sempre han estat la verdura preferida de la meva família. Els meus fills els demanen amb el sopar amb regularitat, i sempre es sorprèn saber que a algú no li agraden aquestes petites joies crucíferes.



Utilitzem cols de Brussel·les en plats com Pastís de pastor de llenties , com a guarnició com es mostra aquí, i fins i tot com a protagonista d'alguns plats Tacos de cols de Brussel·les . Com alguns dels nostres articles més detallats, com ara Com cuinar llenties , Com cuinar la quinoa , Com cuinar els cigrons , Spaghetti Squash , tofu , tempeh , i Carbassa , tractarem tot el que es tracta de cols de Brussel·les aquí.

A la part inferior trobareu la recepta fàcil d'imprimir d'aquests cruixents cols de Brussel·les balsàmics rostits al forn que són perfectes com a plat saludable per a les vacances. Primer, però, explicarem com retallar les cols de Brussel·les, com cuinar-les i veurem algunes receptes més creatives de cols de Brussel·les. Som-hi!

  Una tija de cols de Brussel·les.

Què són les cols de Brussel·les'>

Les cols de Brussel·les són com petites cols que creixen en tiges de 2-4 peus d'alçada. Van ser populars per primera vegada a Brussel·les i Bèlgica ja al segle XIII ( 1 ). A la temporada que comença a la tardor, creixen bé en climes més freds, entre 45 i 75 graus F. Es poden menjar crus, on tenen el millor gust afaitats i amanits com una amanida o cuinats.

Nutrició de cols de Brussel·les

Igual que el bròquil, la coliflor, la col i la col, les cols de Brussel·les són verdures crucíferes i molt saludables per a la majoria de la gent. Són un aliment relativament baix en calories i alts nutrients. Podeu llegir tot sobre els beneficis per a la salut de les verdures crucíferes Revolució alimentària si us interessa.

3 oz. de cols de Brussel·les crues conté 43 calories, 9 grams de carbohidrats, 0,3 grams de greix i 3 grams de proteïnes. Són una bona font de vitamines C i K.

  Una foto de primer pla d'una col de Brussel·les amb l'extrem tallat i unes quantes fulles eliminades.

Com tallar les cols de Brussel·les

Abans de cuinar els brots, voldreu assegurar-vos de rentar-los i tallar-los. Quan compreu cols de Brussel·les a la tija, simplement podeu treure'ls o utilitzar un ganivet per ajudar-vos. En comprar-los fora de la tija, els extrems solen ser marrons.

Retalleu els extrems marrons de les cols de Brussel·les i traieu algunes de les fulles exteriors. Com podeu veure aquí, sovint hi ha restes o pugons que s'amaguen a les fulles exteriors. No és cap problema, només cal treure'ls i tornar-los a rentar si cal.

  Primer pla d'una col de Brussel·les que es talla per la meitat.

Com tallar les cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les es poden cuinar senceres, a la meitat, a quarts o afaitades. Ens agraden les cols de Brussel·les senceres (llevat que siguin molt grans, i es trobin a la meitat), millor per rostir i sofregir. Les meitats i els quarts funcionen bé per al sofregit i altres plats, mentre que els trossos afaitat fan un salt ràpid i són excel·lents crus a les amanides.

Com cuinar cols de Brussel·les

Cols de Brussel·les saltejades

Escalfeu 1-2 cullerades d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Sofregiu les cols de Brussel·les tallades, tallades a la meitat o a quarts amb sal i pebre fins que estiguin tendres. M'agrada sofregir escalunyes i alls a rodanxes amb aquests i a sobre amb avellanes torrades.

  Cols de Brussel·les vidriades senceres amb balsàmic dins d'una olla a pressió Instant Pot. Com cuinar les cols de Brussel·les a l'olla instantània.

Cols de Brussel·les Instant Pot

Ah, sí, podeu fer-los a l'olla a pressió Instant Pot. Aboqueu 1 tassa d'aigua al revestiment de l'olla instantània i col·loqueu-lo amb una cistella de vapor. Omple amb sencer Cols de Brussel · les. Tanqueu la tapa, amb el segellat de la vàlvula i poseu-ho a la cocció a pressió (alta) durant 1 minut. Allibera la pressió immediatament amb cura. Traieu amb cura la cistella del vapor i llenceu l'aigua.

Seleccioneu sofregit (alt) i escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva. Torneu a afegir les cols de Brussel·les a l'olla amb l'oli calent perquè quedin cruixents. Rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi 1 cullerada de balsàmic, si voleu.

Cols de Brussel·les cruixents rostits al forn amb balsàmic

Adéu, cols de Brussel·les sense sabor d'abans, adéu. Hi ha tantes maneres de fer-los saborosos i cruixents. Un dels preferits és amb un esmalt balsàmic. La millor manera de fer-ho és rostir les cols de Brussel·les a la meitat o senceres (preferim sencers) i, després, mentre la paella i els brots encara estiguin ben calents del forn, hi aboqui aproximadament una cullerada de vinagre balsàmic. La calor caramel·litzarà el balsàmic just per esmaltar les cols de Brussel·les. Tan fàcil, oi'>   Cols de Brussel·les cruixents que s'han rostit en una paella.

Un cop hàgiu rentat i retallat les cols de Brussel·les, tireu-les en una paella gran. Tot i que molts es redueixen a la meitat en aquesta imatge, ara preferim rostir-los sencers. Regar amb un parell de cullerades d'oli d'oliva i espolvorear amb sal i pebre. És preferible fer servir una paella metàl·lica, ja que donarà lloc a cols de Brussel·les més cruixents que es couen més ràpidament, tot i que també podeu utilitzar un plat de ceràmica o de vidre.

  Una bonica foto de cols de Brussel·les rostides cruixents en un bol cobert amb arils de magrana. Aquesta recepta de cols de Brussel·les és un plat perfecte i saludable per a Acció de Gràcies o Nadal.

Agiteu la paella o gireu els brots un parell de vegades mentre es couen al forn perquè es daurin una mica uniformement. Es fan quan estan cruixents per fora, tendres i cruixents per dins i marró fosc en alguns llocs. Afegiu-hi el balsàmic de seguida perquè es caramel·litzi i cobreixi els brots.

  Cols de Brussel·les rostides

Rectifiqueu de sal i pebre al gust. Serviu calent de seguida. Hem comprovat que les cols de Brussel·les no es reescalfen gaire bé.

Preguntes habituals:

Com creixen les cols de Brussel·les?

Els petits germinats rodons creixen en forma helicoïdal de tiges de 2-4 peus d'alçada.

Són saludables les cols de Brussel·les?

Sí! Són molt saludables per a la majoria de la gent. Formen part de la família de les verdures crucíferes, que se sap que tenen una gran quantitat de beneficis per a la salut.

Els gossos poden menjar cols de Brussel·les?

És possible que vulgueu provar el nostre Delícies casolanes per a gossos , però sí, en general és segur que els gossos mengin cols de Brussel·les amb moderació, segons el AKC .

Quantes calories tenen les cols de Brussel·les'>

Hi ha unes 43 calories per 3 oz. de brots crus. Per descomptat, si afegiu oli, augmentarà ràpidament.

Les cols de Brussel·les són Keto?

Si ho són. Si seguiu una dieta vegana, ceto o paleo, segur que encara podreu gaudir de les cols de Brussel·les.

Tacos de cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les rostides protagonitzen aquests nutritius tacos. Afegiu-hi algun o tots els complements addicionals. Els tacs de cols de Brussel·les es van inspirar en Dirt Candy, un restaurant de plantes preferit de Nova York.

Pastís de pastor de llenties vegà

Aquest pastís de pastor vegà, o pastís sense pastor, està elaborat amb ingredients saludables com llenties i verdures. És un sopar vegetariano i vegà increïblement saborós.

Bols de Buda de fulla amb salsa tahini

Les verdures d'hivern rostides s'uneixen per crear un sopar fàcil i nutritiu.

Puré de mongetes blanques amb cols de Brussel·les rostides i carbassa de butternut

El puré de mongetes blanques amb carbassa rostida i cols de Brussel·les és un plat principal vegetarià saludable i abundant, perfecte per als sopars d'Acció de Gràcies o de tardor.

Lasanya vegetariana de cols de Brussel·les i carbassa

Aquesta lasanya vegetariana de tardor està farcida de formatges ricotta i mozzarella, carbassa rostida i cols de Brussel·les! És una versió única de la lasanya que seria perfecta per a un sopar vegetarià d'Acció de Gràcies o de Nadal.

Mac i formatge de cols de Brussel·les al forn

Mac i formatge al forn càlid i cremós farcit de cols de Brussel·les rostides per a un deliciós sopar vegetarià de menjar reconfortant .

Risotto a l'olla instantània

Un risotto senzill fet a l'olla a pressió Instant Pot i cobert amb bolets rostits, carbassa butternut i cols de Brussel·les. Instant Pot Risotto fa un bonic sopar vegetarià, vegà i sense gluten.

Col de Brussel·les + Amanida de Caqui

Crèdit fotogràfic: champagne-tastes.com

Aquesta amanida vegana de cols de Brussel·les rostides s'acompanya de caquis, pacanes i una vinagreta d'auró per obtenir una amanida fàcil i deliciosa de la collita de tardor.

Cols de Brussel·les amb parmesà de llimona

Crèdit fotogràfic: carmyy.com

la seva deliciosa recepta de cols de Brussel·les amb parmesà de llimona és el plat perfecte o com a costat fresc i picant per preparar un àpat per a la setmana! Utilitzeu Parm vegà si voleu.

Fregidora d'aire vegana fàcil de cols de Brussel·les

Crèdit fotogràfic: www.frieddandelions.com

Aquestes fregidores veganes fàcils de cols de Brussel·les segur que seran l'èxit de la vostra taula de vacances. Amb només 4 ingredients senzills, estan lliures d'al·lèrgens comuns, perquè tots els vostres convidats en puguin gaudir!

Tarta de ceba caramel·litzada, brie i cols de Brussel·les {4 ingredients}

Crèdit fotogràfic: recipesfromapantry.com

Aquesta bonica tarta seria perfecta per a festes de vacances. Jo utilitzaria el formatge tou Kite Hill per a una opció vegana.

Cols de Brussel·les Teriyaki (vegans sense gluten)

Crèdit fotogràfic: thebellyrulesthemind.net

Les cols de Brussel·les es rosteixen al forn fins que estiguin cruixents i se serveixen amb una salsa Teriyaki de 5 ingredients. Serviu-lo com a guarnició o com a aperitiu, aquesta recepta de cols de Brussel·les Teriyaki segur que agradarà a la gent!

Recepta de sopa de crema de cols de Brussel·les

Crèdit fotogràfic: snappygourmet.com

Sopa de crema de cols de Brussel·les, una recepta fàcil de sopa de cols de Brussel·les cremosa amb una olla amb cols de Brussel·les fresques, verdures, brou i una mica de nata. Provaria la crema de coco, la crema d'anacard o una altra alternativa cremosa a base de plantes.

Continueu a Contingut

Ingredients

  • 1 lliura de cols de Brussel·les
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal marina, al gust
  • pebre acabat de trencar, al gust
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1/4 tassa d'arils de magrana, opcional per guarnir

Instruccions

Cols de Brussel·les rostides al forn

  1. Preescalfeu el forn a 400 graus F.
  2. Talleu una part fina dels extrems de les cols de Brussel·les. Talleu els brots molt grans per la meitat longitudinalment, deixant els brots més petits sencers. Peleu algunes de les fulles exteriors. És comú trobar brutícia o pugons amagats dins d'aquestes fulles exteriors.
  3. Col·loqueu les cols de Brussel·les sobre una safata de forn metàl·lica. Regar amb oli d'oliva i espolvorear amb sal i pebre. Llançar per cobrir.
  4. Rostir durant 35-40 minuts, remenant una o dues vegades per garantir una dauració uniforme. Les cols de Brussel·les s'han de daurar cruixents per fora i tendres per dins.
  5. Retirar del forn i regar amb vinagre balsàmic. Salpebreu al gust amb sal i pebre addicionals. Serviu calent guarnit amb arils de magrana, si ho desitja.


Cols de Brussel·les Instant Pot

  1. Aboqueu 1 tassa d'aigua al revestiment de l'olla instantània i col·loqueu-lo amb una cistella de vapor.
  2. Omple amb sencer Cols de Brussel · les.
  3. Tanqueu la tapa, amb segellat de la vàlvula i poseu-la a coure a pressió (alta) durant 1 minut .
  4. Allibera la pressió immediatament amb cura. Traieu amb cura la cistella del vapor i llenceu l'aigua.
  5. Seleccioneu sofregit (alt) i escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva. Torneu a afegir les cols de Brussel·les a l'olla amb l'oli calent perquè quedin cruixents i cuineu-les fins que estiguin tendres per dins.
  6. Seleccioneu cancel·lar. Rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi 1 cullerada de vinagre balsàmic, si voleu.
Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 113 Greix total: 7 g Greix saturat: 1 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 6 g Colesterol: 0 mg Sodi: 157 mg Hidrats de carboni: 11 g Fibra: 3g Sucre: 4g Proteïna: 3g

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.