Cherry Crisp

Anar a la recepta

Una recepta fàcil de cruixent de cireres feta amb cireres fresques i una cobertura de crumble de civada d'ametlla fa que siguin delicioses postres d'estiu saludables sense gluten i vegà. Perquè ho sàpigues, aquesta publicació conté enllaços d'afiliats, el que significa que guanyo una petita comissió quan compres a través d'ells.

  Un primer pla d'un cruixent de cireres fet amb cireres fresques i una cobertura de crumble d'ametlla sense gluten. Aquest cruixent de cireres es fa en una paella i es cobreix amb cullerades de gelat de vainilla.

Una de les meves postres preferides d'estiu és la fruita cruixent. N'he compartit alguns en el passat, com Cruixent de ruibarbre de maduixa , Cruixent de nabius , i Préssecs Farcits ! Durant les vacances m'encanta això Pastís de poma crumble . Aquest cruixent de cireres s'elabora amb cireres fresques i uns quants albercocs per obtenir un sabor addicional i una deliciosa cobertura de crumble d'ametlla sense gluten.

El cruixent de cireres fresques és una de les postres d'estiu que simplement heu de fer aquest any. Seria encantador portar a les vacances d'estiu com el Quatre de Juliol, o simplement com a postre de sopar de diumenge. Les cireres s'escalfen i bullen mentre que el crumble es torna daurat i torrat. Serviu amb una cullerada de gelat de vainilla.



  Mirant cap a un cirerer amb fulles verdes i cireres vermelles.

La casa que vam llogar a la Toscana tenia els cirerers més increïbles coberts de les cireres sucoses més dolces. Crec que no havia vist mai cirerers com aquests. Ens les vam menjar directament de l'arbre mentre jugàvem al pati, i des d'aleshores les noies i jo hem estat enganxats a les cireres fresques d'estiu. Tot i que estic per menjar-los tal com estan, aquest cruixent de cireres és una manera fantàstica de convertir les cireres en unes postres elegants.

Com fer cireres cruixents amb cireres fresques

  Una cistella de guinga vermella plena de cireres acabades de collir.

Hi ha dos components bàsics per a qualsevol fruita cruixent: la fruita a la part inferior i la cobertura de crumble. Trobo que les patates fregides de fruita són molt més fàcils de fer que els pastissos i no tan pesants.

Piqueu les cireres

  Les cireres fresques s'escaten amb un pit de cirera vermella.

Picar cireres fresques és la part més tediosa de fer una cirera cruixent. Us recomano molt comprar un pit de cireres/olives si encara no en teniu cap. Els podeu trobar a les botigues de productes de cuina o a Amazon (Enllaç d'afiliat). Tot i que el picador de cireres fa un treball excel·lent per eliminar els pinyols, no s'eliminen el 100% del temps, així que també recomano reduir les cireres a la meitat per estar segur. Ningú vol mossegar un pou, ai. La textura d'aquest cruixent també és millor amb les meitats.

Prepareu el farcit de Cherry Crisp

  Cirera fresca sense pinyol tallada a la meitat i rodanxes d'albercoc en una paella de ferro colat sobre un taulell de marbre blanc.

Les cireres sense pinyol poden anar directament al plat de forn. Vaig fer servir una paella de ferro colat Le Creuset, però qualsevol cassola de mida mitjana funcionarà (com ara una cassola quadrada de 8 polzades o un pastís de 9 polzades). El meu gir únic en aquest cruixent de cireres és afegir albercocs. Tots dos són fruites de pinyol d'estiu i funcionen molt bé junts. M'encanta la mica de picor i la textura més suau que afegeixen les rodanxes d'albercoc. Per descomptat, si només tens cireres, també està bé! O, si voleu afegir un altre tipus de fruita d'os com ara préssecs, nectarines o prunes, feu-ho!

Llenceu la fruita amb suc de llimona fresc, una mica d'arrel d'arrel o midó de blat de moro i un raig o xarop d'auró.

Prepareu la cobertura de crumble d'ametlla

  Civada, farina d'ametlla, fruits secs, mantega i sucre de coco en un bol per fer una cobertura cruixent de fruita fresca sense gluten.

Aquesta imatge és d'un altre cruixent que vaig fer en el passat, però els ingredients són els mateixos que no pas les ametlles en comptes de les nous. Aquesta senzilla i deliciosa cobertura de fruita cruixent està feta sense farina. És farina d'ametlla (només ametlla mòlta), civada, sucre de coco, fruits secs i mantega. Ara faig servir mantega fosa i la remeno en un bol per estalviar temps i treure el pesat processador d'aliments.

Coure el Crisp

  Cruixent de cireres fresques amb cobertura d'ametlla sense gluten en una paella vermella abans d'entrar al forn.

Un cop s'ajunti la cobertura, col·loqueu-la just a sobre de la fruita. Coure-ho al forn fins que la cobertura cruixent estigui daurada. Això pot passar després de només 10 minuts, per la qual cosa és important comprovar-ho amb freqüència. Un cop daurada, tapeu el cruixent i continueu la cocció. Utilitzo la funda Le Creuset que venia amb la meva paella, però el paper d'alumini funciona bé.

  Cruixent de cirera fresca i albercoc amb bombolles en una paella coberta amb una cobertura d'ametlla daurada.

Quan el cruixent de cirera estigui llest, la fruita serà agradable i bombolla.

Com servir la fruita cruixent

  Un cruixent de cireres fet amb cireres fresques d'estiu i albercocs i cobert amb crumble de farina d'ametlla sense gluten. Un deliciós postre cruixent de fruita saludable d'estiu.

El cruixent de fruita es serveix millor calent mentre la cobertura cruixent encara és cruixent. Tanmateix, estic perfectament content d'haver reescalfat les restes per esmorzar l'endemà. Col·loqueu el cruixent en bols de postres i poseu-hi una cullerada de gelat de vainilla. Aquí es mostra la crema de soja de vainilla de Trader Joe.

Continueu a Contingut   Cherry Crisp

Ingredients

  • 1,5 lliures. cireres fresques
  • 4 albercocs
  • 2 cullerades d'arrel d'arrel (o maizena)
  • suc de 1/2 llimona
  • 2 cullerades soperes de xarop d'auró, dividides
  • 1/2 tassa de farina d'ametlla
  • 1/3 tassa de civada (certificat sense gluten)
  • 1/2 tassa d'ametlla a rodanxes
  • 1/4 tassa de sucre de coco
  • 2 cullerades de mantega vegana com la de Miyoko, fosa

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 350 graus F.
  2. Piqueu les cireres i talleu-les per la meitat. Assegureu-vos de descartar tots els pous perquè cap acabi accidentalment al cruixent. Talleu els albercocs a la meitat i traieu-ne el pinyol. Talleu a rodanxes d'1/2'.
  3. Col·loqueu els trossos de cirera i albercoc en un pastís, una paella de ferro colat o una cassola de 8 polzades. Llenceu la fruita amb l'arrel, el suc de llimona i 1 cullerada de xarop. Deixar de banda.
  4. En un bol mitjà, barregeu la farina d'ametlla, la civada, les ametlles, el sucre, la mantega fosa i la cullerada de xarop restant. Esmicoleu-ho amb els dits fins que la barreja s'uneixi en esmicoles.
  5. Aboqui la barreja de fruita amb la cobertura de crumble.
  6. Posar al forn fins que la part superior comenci a posar-se daurada. Comproveu sovint, ja que això pot passar després de només 10 minuts, depenent del vostre forn. Cobriu el cruixent amb una tapa de paella apta per al forn (si feu servir una paella) o paper d'alumini. Continueu cuinant fins que la fruita estigui tova i bombolla (uns 35 minuts en total).
  7. Traieu amb cura del forn i serviu calent amb gelat de vainilla (aquí vaig fer servir la crema de soja de Trader Joe).

Notes

L'addició d'albercocs ofereix una textura més agradable i un sabor brillant, però també podeu utilitzar només 2 lliures. cireres fresques.

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

Informació nutricional:
Rendiment: 6 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 363 Greix total: 18 g Greix saturat: 7 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 10 g Colesterol: 10 mg Sodi: 162 mg Hidrats de carboni: 50 g Fibra: 7 g Sucre: 37 g Proteïna: 7 g

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.