Bols de Buda d'inspiració grega

Anar a la recepta

Uns bonics bols d'ingredients alimentaris sencers d'inspiració grega s'uneixen per fer que les amanides de bol de Buda siguin prou abundants per al sopar.

  Bols grecs vegans amb amanida de cigrons, cogombre, hummus, pa pla i olives.

Estiu! És oficial. Els nens no van a l'escola per l'estiu. Dormim una mica més i gaudim d'una mica menys de pressa. Després d'una llarga tarda jugant al sol, sovint tinc ganes de bols de Buda. Bé, quan no tinc ganes d'una hamburguesa vegetal i patates fregides. Un bol de Buda és un àpat bonic i nutritiu que és fàcil de fer amb les verdures i els cereals que tinguis a casa. Si et vas perdre el meu 30 millors publicacions de Buddha Bowls , assegureu-vos de comprovar-ho per obtenir més inspiració. Aquests grans bols d'amanida no només són bonics i saborosos, sinó que em fan sentir lleuger i nodrit. Una de les meves versions preferides és aquesta amanida d'inspiració grega. Aquí no hi ha regles, així que agafa el que vulguis i deixa el que no. Aquest bol grec es pot fer vegà, vegetarià o podeu afegir la proteïna que vulgueu a sobre. Sé que als meus fills els encantaria un broquet de gambes a la planxa a sobre.

  bols d'amanida grega de Buda amb halloumi

Vaig tenir una mica de formatge halloumi a la nevera que combina perfectament amb plats grecs com aquest. Feta també seria fantàstic. Has provat halloumi'>   amanida grega vegana amb quinoa



M'encanta menjar aquest bol saborós amb pa de pita i hummus addicional. De vegades fins i tot embolico els farcits a mitja butxaca de pita i me'l menjo com un sandvitx en lloc d'una amanida.

Tot i que els ingredients que s'enumeren a continuació són una guia, no dubteu a barrejar-los amb els ingredients que teniu a mà i estimeu. De totes maneres, aquest és el sentit dels bols de Buda! M'encantaria aquesta amb síndria o albergínia a l'estiu i moniatos rostits a l'hivern. L'amanida grega tradicionalment té cogombre, tomàquet, ceba vermella i olives kalamata, així que aquests ingredients eren imprescindibles per a mi. Als meus fills els encanten les cintes de cogombre, així que vam passar el nostre cogombre per l'espiralitzador. Utilitzo i recomano aquest espiralitzador. (Enllaç d'afiliació d'Amazon)

Opa!

Continueu a Contingut   Bols Mezze grecs vegetarians

Ingredients

  • 3 oz. verdures d'amanida preferides (jo vaig fer servir rúcula)
  • oli d'oliva verge extra
  • sal marina i pebre acabat de trencar
  • 2 tasses de quinoa cuita
  • 1 cogombre d'hivernacle anglès, a rodanxes o en espiral
  • 1 tassa d'olives kalamata sense pinyol, escorregudes
  • 2 tomàquets mitjans, tallats a rodanxes, o 1 tassa de tomàquets cherry (del que sembli bé)
  • 1/2 ceba vermella, tallada a rodanxes fines
  • 2 alvocats, sense pinyol, pelats i tallats a rodanxes
  • 1 tassa de cors de carxofa marinats, escorreguts
  • 1 llauna de mongetes/cigrons (15 oz), escorregudes i esbandides
  • 2 cullerades de julivert fresc picat
  • 1 escalunya petita, tallada a daus
  • 1 gra d'all
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • fulles de menta fresca
  • Formatge Halloumi
  • pa de pita per servir
  • hummus
  • tzatziki o amaniment preferit (opcional)

Instruccions

  1. Ompliu bols o plats amb verdures. Amaniu lleugerament amb un raig d'oli d'oliva i una mica de sal marina i pebre. Damunt amb quinoa, cogombre, olives, tomàquets, ceba, alvocat, cors de carxofa, amanida de mongetes (a sota) i fulles de menta.
  2. Per fer l'amanida de mongetes, en un bol petit i mitjà, barregeu les mongetes, 1 cullerada d'oli d'oliva, el julivert, l'escalunya, l'all i el suc de llimona.
  3. Si utilitzeu halloumi, fregiu a la planxa o a la paella amb 1 cullerada d'oli d'oliva fins que es dauri per ambdós costats, uns 3 minuts en total. Serviu halloumi calent a l'amanida.
  4. Serviu els bols grecs amb hummus i pa de pita. Utilitzeu l'hummus per sobre de les amanides o com a bany per al pa. Vesteix amb un raig del teu amaniment preferit, si ho desitja, sal i pebre, o un rajolí de més hummus o tzatziki.

Notes

Opció sense gluten: assegureu-vos d'utilitzar el pa de pita GF i el vestit. Opció vegana: ometeu qualsevol formatge i tzatziki.

Informació nutricional:
Rendiment: 6 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 406 Greix total: 23 g Greix saturat: 4g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 18 g Colesterol: 5 mg Sodi: 657 mg Hidrats de carboni: 43 g Fibra: 11 g Sucre: 6 g Proteïna: 11 g