Amanida de pasta grega vegana

Anar a la recepta

Una amanida de pasta vegana freda feta amb verdures saludables d'estiu, cigrons i pasta de llaç. L'amanida de pasta grega és perfecta per a les barbacoes i els pícnics d'estiu, o com a dinar de preparació d'àpats.

  Una foto de primer pla d'amanida de pasta de corbata vegana amb ingredients grecs com olives, pebrot, tomàquet, ceba vermella, cogombre, cigrons i herbes.

L'estiu està en ple apogeu i el temps s'escalfa. La nostra noia més gran està al campament de socorristes juvenils mig dia entre setmana, la qual cosa significa que necessita un dinar fred per emportar i estem força ocupats conduint. Per ajudar-nos a fer-nos la vida una mica més fàcil aquesta setmana, vaig preparar una gran amanida de pasta perquè tots ens la prenem a dinar.

Aquesta amanida de pasta de llaç d'estiu està carregada de sabors mediterranis com un parell de les meves altres amanides preferides: Amanida de llenties mediterrània i Amanida de cigrons grega . Aquesta amanida freda, però, té l'addició de pasta, que vaig pensar que la faria una mica més apta per als nens. Tot i que els meus fills es fan grans i els encanten els ingredients com la ceba crua i les olives, tinc una amanida de pasta per a nens petits. aquí .



Com fer amanida de pasta

  La pasta de llaç es cou a foc lent als fogons.

Coure la pasta en aigua amb sal fins que estigui al dente mentre es preparen els altres ingredients.

Amanida de pasta grega Ingredients

  Olives, ceba, cogombre, tomàquets, pebrot i herbes aromàtiques sobre una taula de tallar abans de fer una amanida de pasta vegana.

Tot i que aquesta no és una recepta grega tradicional, volia utilitzar alguns ingredients que es troben sovint en una amanida grega típica: ceba, cogombre, tomàquet, pebrot, orenga i olives. Tradicionalment, aquesta amanida de pasta inclou formatge Feta salat, cremós a daus o esmicolat. Com que alguns de la meva família i molts dels meus lectors no mengen/no els agraden els lactis, vaig canviar la feta per cigrons. Altres opcions de feta sense lactis són Violife feta o formatge suau Treeline esmicolat (el meu favorit personal), que estan disponibles a Aliments integrals .

Els llegums com els cigrons s'utilitzen, de fet, amb freqüència a la cuina grega. Tinc una publicació sencera sobre cuinar i utilitzar cigrons aquí ! Podeu trobar ingredients grecs més comuns Bloc de Diane Kochilas . Sempre m'agrada afegir un munt d'herbes fresques a amanides com aquesta. Vaig fer servir julivert arrissat perquè era el que tenia a mà, però preferiria una fulla plana. L'orenga fresca i la menta també serien addicions fantàstiques.

Amanida per amanida de pasta

  L'oli d'oliva, el vinagre de vi negre i l'orenga es barregen en un pot per fer un amaniment d'amanida de pasta grega.

L'amaniment senzill d'aquesta amanida de pasta vegana d'inspiració grega és un amaniment típic grec. Si teniu una dieta sense oli, no dubteu a ometre-la o reduir-la, tot i que l'oli d'oliva és un element bàsic important a la cuina grega. El suc de llimona fresc i el vinagre de vi negre afegeixen una mica de frescor i acidesa. L'orenga afegeix un gran sabor mediterrani. Tots els ingredients es baten o es barregen en un pot. Feu servir tant o tan poc amaniment en aquesta amanida de pasta com vulgueu. I no oblideu amanir generosament amb sal marina i pebre acabat de trencar.

  Una bonica amanida de pasta grega amb pasta de llaç, pebrot taronja, cigrons, ceba vermella, cogombre, julivert, olives i tomàquets en seccions en un bol d'amanida. El bol es troba sobre un taulell de marbre.

Consells per amanida de pasta vegana

  • Poc temps'>aquí).
  • Podeu fer aquesta amanida de pasta amb un dia d'antelació. De fet, crec que l'endemà és encara més saborós.
  • Col·loqueu en grans pots de paleta per a un gran dinar per a la feina.
  • Altres ingredients saborosos per afegir serien cors de carxofa marinats, tàperes o peperoncini grecs.
  • Aquesta amanida és saborosa a temperatura ambient o freda.
  • Afegeix un raig de Pesto vegà o Vestit de la deessa verda per encara més sabor.
  • Servir amb casolà Hummus i pa de pita o falafel .
  Un bol d'amanida de fusta ple d'ingredients per a una amanida de pasta vegana grega. Continueu a Contingut   Amanida de pasta vegana amb pasta de llaç i sabors grecs saludables.

Ingredients

Per a l'amanida de pasta

  • 1/2 lb de pasta de corbata
  • 1 ceba vermella petita, picada o a rodanxes fines
  • 1 1/2 tasses de cigrons cuits i escorreguts
  • 1 tassa de tomàquets cherry a la meitat
  • 1 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, tallades a la meitat
  • 1 pebrot taronja o groc, tallat a daus
  • 2 cogombres perses, tallats a daus
  • 1 manat de julivert de fulla plana, picat

Per al Vestit

  • 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
  • 1/4 tassa de vinagre de vi negre
  • 1 cullerada d'orenga seca
  • 2 cullerades de suc de llimona fresc (aproximadament 1 llimona)
  • sal i pebre, al gust

Instruccions

  1. Cuini la pasta en aigua amb sal fins que estigui al dente, segons les instruccions del paquet.
  2. Escorreu la pasta i esbandida amb aigua freda per aturar la cocció.
  3. Mentrestant, afegiu tots els ingredients restants de l'amanida de pasta a un bol d'amanida gran. Afegiu-hi la pasta cuita.
  4. Batre els ingredients de l'amaniment en un bol o pot petit.
  5. Afegiu la quantitat desitjada de vinagreta grega a l'amanida de pasta i remeneu-la. Salpebrem al gust.

Notes

  • Poc temps'>aquí).
  • Podeu fer aquesta amanida de pasta amb un dia d'antelació. De fet, crec que l'endemà és encara més saborós.
  • Col·loqueu en grans pots de paleta per a un gran dinar per a la feina.
  • Altres ingredients saborosos per afegir serien cors de carxofa marinats, tàperes, peperoncini grecs o feta.
  • Aquesta amanida és saborosa a temperatura ambient o freda.
Informació nutricional:
Rendiment: 8 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 240 Greix total: 14 g Greix saturat: 2 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 11 g Colesterol: 0 mg Sodi: 147 mg Hidrats de carboni: 25 g Fibra: 5 g Sucre: 6 g Proteïna: 5 g

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.