Amanida de llenties amb tomàquets i cogombres

Anar a la recepta La recepta que em va enamorar de les llenties. Aquesta abundant i sabrosa amanida de llenties amb llenties verdes, tomàquets, cogombre i olives s'amaneix amb una vinagreta de mostassa. Està ple de proteïnes i fibra perquè et sentis bé durant tot el dia.

  Amanida de llenties verdes amb vinagreta de tomàquet i mostassa

Considero que les llenties són una de les meves armes secretes per a la salut i la sensació increïble. Quan vaig deixar de menjar carn fa uns anys, vaig aprendre ràpidament que les llenties són una font sorprenent de proteïnes i ferro d'origen vegetal, amb 18 grams per tassa. I a diferència de la carn, també estan plens de fibra. El problema al principi, però, va ser que no m'importaven tant aquests petits llegums, i realment no sabia què fer-hi.

Després d'uns anys jugant amb receptes de llenties, però, m'encanten. Les llenties són versàtils: no són massa saboroses, cosa que significa que poden anar des de plats d'inspiració mediterrània com aquest fins al curri indi. Les llenties són abundants i abundants, i la meva opció per dinar després d'un entrenament intens o en sopes càlides de tardor i hivern. Podeu llegir-ne tot Com cuinar les llenties aquí .



  amanida de llenties verdes

Per què m'encanten les amanides de llenties

Hi ha una recepta que em va convertir d'escèptic de llenties a amant de les llenties. La mateixa Goopster, Gwyneth Paltrow, té el mèrit per això. Des del primer cop que la vaig provar Amanida de llenties amb mostassa i tomàquet a través de Self Magazine, em va enganxar. Des de llavors he afegit i adaptat la recepta al que veieu aquí. Si estàs intentant menjar millor a la feina, aquesta és una recepta fabulosa per fer diumenge i gaudir durant tota la setmana. És un que menjo sovint mentre m'assec a la meva feina a l'ordinador després d'un bon entrenament al matí. També m'encanta afegir aquesta amanida de llenties als Buddha Bowls amuntegats amb qualsevol verdura que tinguem, hummus i pa de pita.

Què són les llenties'>

Les llenties pertanyen a la mateixa família de llegums i llegums que les mongetes. Guardo mongetes seques i llenties de moltes varietats al meu rebost, però les llenties són una mica més còmodes, ja que no cal remullar-les abans de cuinar-les. En lloc de les hores que triguen a remullar i cuinar les mongetes seques, les llenties passen del rebost a la taula en menys de 45 minuts.

  Amanida de llenties amb tomàquet, cogombre i olives

Com fer una gran amanida de llenties

  • El truc per cuinar delicioses llenties és cuinar-les en la quantitat adequada. A les sopes es poden coure fins que es desfan, però en amanides fredes com aquesta, han de quedar una mica mastegades. A ningú li agrada una amanida blanda.
  • Amaniu amb una vinagreta saborosa.
  • Afegiu ingredients colorits i saborosos com tomàquets, olives, cebes i verdures.
  amanida de llenties

Ja has provat les amanides de llenties'>

Actualització: tinc una nova amanida de llenties preferida que us encantarà. Fes una ullada a això Amanida de llenties mediterrània .

Continueu a Contingut   Com cuinar llenties vermelles i verdes. Un bol d'amanida de llenties vegà, saludable i bonic.

Ingredients

  • 1 tassa de llenties verdes
  • 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
  • suc de 1/2 llimona
  • 2 cullerades de vinagre de vi blanc o negre
  • 1 cullerada de mostassa de Dijon
  • 1 cullerada de mostassa amb llavors gruixudes
  • 1/2 teaspoon sea salt
  • 1/2 ceba vermella, tallada a rodanxes fines d'1 polzada de llarg
  • 1 pinta de tomàquets cherry, a la meitat (m'agraden les herències multicolors)
  • 1 cogombre persa, tallat a mitges rondes
  • 1/2 tassa de julivert italià, picat
  • 1/2 tassa d'olives kalamata sense pinyol (opcional)

Instruccions

  1. Trieu i esbandiu bé les llenties per eliminar les petites pedres o restes. Porteu les llenties i 4 tasses d'aigua a foc lent en una cassola mitjana amb la tapa inclinada. Cuini a foc lent uns 20-25 minuts fins que les llenties estiguin tendres. Escórrer i refredar.
  2. Mentrestant, en un bol petit i mitjà, bateu l'oli d'oliva, el suc de llimona, el vinagre, la mostassa i la sal.
  3. Combina suaument les llenties amb la vinagreta de mostassa, els tomàquets, el cogombre, el julivert i les olives si ho fas servir.
  4. Serviu sol o sobre un llit de les vostres verdures preferides. De vegades afegeixo cors de carxofa a aquesta amanida o la serveixo com a 'Bossa de Buda' amb hummus, pa de pita i qualsevol altra verdura que tinc a mà.
Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 276 Greix total: 18 g Greix saturat: 2 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 15 g Colesterol: 0 mg Sodi: 676 mg Hidrats de carboni: 25 g Fibra: 6 g Sucre: 11 g Proteïna: 6 g